社會在不斷進步，科學技術在不斷發展，人們的生活質量也在提高，一些科學家在不斷的研究新的物質，例如液氮，液氮為零下196度的超低溫液體，沸點極低，遇空氣會迅速汽化。
利用這一特點，可以制造出許多好吃又好玩的東西，如今它已普遍應用在生活中的各個領域，
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不僅可以在醫療、畜牧、工業等行業看到它的身影，在美食行業它也廣泛存在。
液氮廣泛已應用在生活中，比如：
鮮花、巧克力、香蕉等遇液氮會迅速冷凍，一敲就碎，但味道極美；
氣球遇液氮首選會癟，過幾秒會恢復原本的形狀，最后會直接升空；
西瓜：把液氮導入塑料瓶中，放入西瓜中，過一段時間西瓜會炸裂。
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